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东迩:

     泡芙(puff),一款甜蜜又奇特的小点心。香酥的外壳,包裹着醇香冰凉的奶油,轻轻一咬,奶油馅就在嘴里爆开 ,每一口都是满满的甜蜜。

麦记手作:

「抹茶樱花豆沙铜锣烧」

配方来自光光→http://www.xiachufang.com/recipe/100044935/

吃一口,一秒钟变身哆啦美\(。╹ڡ<。)─=☆~(图片拍了几张都喜欢于是都传了吧……我个不要脸的……)

越来越喜欢樱花的味道了,和很多甜点都很搭!配上我最爱的抹茶简直是醉了~\(≧▽≦)/~

自己记录下TIPS:

我家的灶台,平底锅每次倒入面糊后,加热约40-45秒即可翻面,铲起来的时候要用力贴住锅底,翻面后轻轻倒在锅底,再加热40秒,也就是每个饼耗时1分25秒~(我会告诉你我用PAD开着秒表么生怕做的难看QAQ)如果想摊又薄又大的那种铜锣烧(那还是铜锣烧么),就把锅子从火上移下来直接倒入面糊,不用放在冷水浸过的湿布上冷却。加馅料的时候要本着中间厚一圈薄的理念均匀涂抹,按牢的时候不要客气的用力,放在杯口定型要用正面儿朝下放,这样能印出一圈美丽的花纹~>w<~

写完了继续拔草其他的方子去!明天开始桑班了就无法这么奋力地拔草了…QAQ……

月光:

上周烤杯子蛋糕没控制好量
多了一个六寸的份
这次片了一层做慕斯
祝大家周末愉快〜

☏河马食堂☎:

夏日叉烧面~

夏季参加LOFTER网易猪肉内测活动

如今才发

昨天和今天 都有人提醒,你已经很久没有更新勒。所以我来更新一下。最近工作很忙碌,待我过一阵来细细的说,从12月至今做了些什么,现在偶尔想想,原来一个人也走过了那么多,一直陪伴的是身边那些各种幸福温暖的人。

猪梅肉是平日买肉最喜欢的一部分,处理起来方便,煎炸炖都可。

因为很想吃拉面,还有一小袋前段时间买的梅子面粉粉的特别惹人馋,索性花了时间卤蛋和炖叉烧,正巧得空,花了半天来忙这碗面,吃到,已经是转天的事了。好在面真是让人不分季节都妥帖的食物。

材料

猪梅肉 500g

海盐(腌制)5g

百里香     适量

黑胡椒碎   适量

柠檬片     两片

 

油葱酥     20g

八角       一个

香叶       两片

料酒       20ml

淡口酱油   20ml

生姜片     两片

小葱       一把

冰糖       10g

油         15ml

 

 

  1. 整块的猪梅肉片去猪皮及脂肪部分,一分为二。猪板油可以熬猪油故而不要丢弃。按片切鸡排的方式将一整块的猪梅肉片成长方形,基本方式是横着用刀片,大约1cm厚,左右依次入刀并且末尾不切断,展开后就是一整片薄片猪肉。一块猪梅肉大约片三刀左右,视肉块厚薄而定。

  2. 猪肉用柠檬片、黑胡椒碎、新鲜的百里香、海盐腌制10分钟入味。

  3. 取两根捆扎粽子的棉绳,将猪肉卷起呈肉卷,用绳子捆扎好。

  4. 炒锅内入油及生姜,将叉烧卷放入锅中中火煎至表面金黄盛起备用。准备一壶开水,锅内余下的薄油炒糖,转小火,加入冰糖至完全融化,当糖色开始变成琥珀色后,将事先准备好的开水倒入,加入香料、油葱酥、料酒、小葱打的结、淡口酱油和叉烧卷,小火炖煮一小时。开盖收汁即可。

  5. 将叉烧卷取出,放凉透后用保鲜膜卷好,放入冰箱冷藏一晚再摘掉棉线切片。

  6. 余下的肉汁再加水及老抽煮沸后就是卤蛋的卤水,记得放置至凉透后使用。

  7. 溏心蛋的煮法为:锅内加大量水和盐煮沸转小火,将常温蛋小心置入水中,转中火煮5分钟。时间到后,将蛋迅速取出置入大量冷水或冰水降温。去壳,放入卤水汁中卤一晚即可。

  8. 煮一碗面,放上几片叉烧,一把葱花,几片海苔、半个卤蛋,油菜或者豆芽,算是相当满足的一餐了。


晚安语

生活节奏好的人,总有一些习惯是一致的,聊起来时,会时常惊呼,“我也是这样。”“对,这样才舒心”之类的话。

逐渐的在找回以前学生时代的好习惯,比如每日起床比预定的出门时间提前一个小时,每日工作也提前半小时到,从容的状态比什么都好,即便是发生意外状况,也能淡定调整。

接着昨日路程上带的书是松浦弥太郎的,只能说,是一个过的严谨但透露着闲适随意的人,且有些习惯惊人一致。

犹豫再三,今日没有冒雨去菜场,偶尔的休息,就认真的一个人放空一下。



钟小丫:

杨枝甘露

夏日甜品~
继续来填坑
这是最爱的甜品之一。
浓厚的芒果味,酸甜的初恋赶脚……٩(๑❛ᴗ❛๑)۶

食材:
「芒果」2~3个
「淡奶」(可用牛奶代替)
「椰浆」
「西米」
「西柚」(可用柚子代替)
「砂糖」(冰糖也可)

①水煮开,先煮西米,煮15~20分钟,剩一点白芯的时候关火,盖上盖子焖一会。

②西米捞起用凉水过一片,冲掉粘液,一旁待用

③芒果切小块,一大半用果汁机打成芒果浆,一小半留着待用

④另外煮一点水,加入糖,煮至糖融化,倒入淡奶和椰浆,继续煮至冒小泡,关火,放凉到入嘴不烫。
(加奶的时候就跟着感觉放吧……)

⑤把椰奶汁倒入芒果浆,混合均匀,放入西米,西柚,冰箱冷藏一个小时以上~更美味~

⑥最后摆上芒果,西柚~

唔,很好吃啊(≧ω≦)。我也做不来满记和许留山,邓留山的味道~

东迩:

       肉夹馍,无人不知的陕西面食,它就是中国的汉堡包。咬一口下去,那肉汁从馍中迸出,再从指缝中流出……